Ο Κόζιακας (ή Κερκέτιο) δεν είναι απλώς ένα βουνό. Είναι μια φυσική φαρμακαποθήκη, γεμάτη αυτοφυή βότανα, αρωματικά και φαρμακευτικά φυτά που χρησιμοποιούνται εδώ και αιώνες για θεραπευτικούς σκοπούς.
Αυτός ο μοναδικός πλούτος βιοποικιλότητας αποτέλεσε τη βάση για την ανάπτυξη της αρχαίας βοτανοθεραπείας από τον Ασκληπιό και, αιώνες αργότερα, εμπνέει την παραγωγή καινοτόμων διατροφικών προϊόντων. Η σύγχρονη επιστήμη αξιοποιεί πλέον αυτά τα φυσικά συστατικά για την ενίσχυση της ευζωίας των ζώων και, κατ’ επέκταση, την παραγωγή βιολειτουργικών τροφίμων.
Τα βότανα του Κόζιακα δεν είναι μόνο για αφεψήματα – μπαίνουν στη διατροφή των ζώων, περνούν στο γάλα, στο τυρί, στο κρέας και καταλήγουν στο πιάτο μας. Έτσι, ο κύκλος της ζωής και της υγείας παραμένει στενά συνδεδεμένος με αυτόν τον τόπο.
Ιπποκράτης & Ασκληπιός: Οι ρίζες της ιατρικής στην αρχαία Τρίκκη
Πώς η ιατρική γνώση και η φύση συναντήθηκαν στην καρδιά της Θεσσαλίας
Στην καρδιά της Θεσσαλίας, στα σημερινά Τρίκαλα, γεννήθηκε μια από τις σημαντικότερες παραδόσεις υγείας και θεραπείας στην αρχαιότητα. Ο Ασκληπιός, θεός της ιατρικής, ανέπτυξε εδώ τη θεραπευτική του τέχνη, αξιοποιώντας τα πολύτιμα βότανα του όρους Κερκέτιου (σημερινός Κόζιακας).
Ο Ιπποκράτης, πατέρας της ιατρικής, τίμησε τον Ασκληπιό επισκεπτόμενος την Τρίκκη και προσφέροντας βότανα στον ναό του. Η πράξη του αναγνωρίζει τη σημασία της βοτανοθεραπείας και της βιοποικιλότητας της περιοχής.
Το πρώτο Ασκληπιείο δημιουργήθηκε στην Τρίκκη, ενώ ερείπια του πρώτου “φαρμακοτριβείου” (αρχαίο φαρμακείο) έχουν εντοπιστεί στην περιοχή. Η κληρονομιά αυτή αποτελεί έμπνευση για καινοτόμα διατροφικά προϊόντα, όπως το σύγχρονο βιολειτουργικό γάλα που αξιοποιεί τους ίδιους φυσικούς πόρους με βάση την επιστήμη του σήμερα.